米其林名廚加持 綠竹筍登國際 米其林名廚加持 綠竹筍登國際 【聯合報╱記者吳雨潔/台北報導】 五星飯店邀請國外星級名廚客座,除了為飯店帶來的實質收入,也意外地將台灣食材帶到國際舞台。 西華飯店今年 澎湖民宿邀請日本米其林三星主廚神田裕行來台。活動開始前,神田兩度來台了解廚房環境、廚師與服務團隊,並親自挑選在地食材。 七月, 系統傢俱神田親自到北縣五股挖綠竹筍,當下大為驚嘆,台灣竟擁有如水梨般清甜香脆的綠竹筍!不但進口回日本餐廳使用,也向日媒宣傳,造成日本經銷商搶購台灣綠竹筍 酒店打工的盛況。 因神田回日本後並未指明到哪挖竹筍,只是大讚台灣綠竹筍的品質,恰好台南縣農會一直與日本業者合作,日本人因此透過台南農會訂購,關廟果菜合作社主席郭忠便表?房屋貸款隉A 當時接到日本如雪花片飛來的訂單,還不知道發生何事;詢問後才知道是因三星主廚神田的加持,不少日本餐廳、美食家慕名前來,讓台灣農產品躍上國際舞台,甚至東京的超市還闢有台灣農產專區。 房屋買賣 相較去年同期的八、九月,綠竹筍的銷量從二點五噸成長到五點五噸。 神田的料理觀念為「真味只是淡」,即使容易取得的食材,只要了解特色,也能呈現意想不到的美味。 神田大量使用台灣食材,透過台灣人熟悉的 室內設計食物味道,更能體會他料理不凡的烹調技巧。他還用了宜蘭的青花菜苗、台東的山蘇、嘉義阿里山的山葵、南投霧社的草菇、澎湖的紅條魚等。 星級名廚威力 萬元餐訂光光 【聯合報╱記者吳雨潔/台北報導】 台灣美食界近來星光熠 個人信貸熠。飯店業者接連邀請國外星級名廚來台客座,讓饕客不用出國就能享用美食,業績也成長三至五成。 九月至今星級主廚已有西華飯店邀請的第一位日本米其林三星主廚神田裕行、晶華酒店請的第一位澳洲三頂高帽主廚Mark Best,及目前仍在台北遠東飯店客座,連 賣房子續十八年獲米其林一星的義籍名廚Sergio Carboni。十一月初,台北遠東飯店還將為白松露邀請義籍米其林一星主廚Giovanni Grasso客座。 名廚客座時間通常短暫,晶華公關蔡惠茹指出,業績因此有爆發力與即時性。以神田為例,七月先來五股挖綠竹筍造勢,即使一客要價?設計裝潢@萬多元,三百二十個席次仍在兩周內訂滿;西華公關陳祖平說,活動前夕,仍有兩百多位消費者等待後補名額。短短一周,飯店營收便淨賺百餘萬。 2009/10/20 聯合報 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 室內設計  .
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